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      褪去“網紅”濾鏡 民宿管家如何走向專業化

      時間:2023-11-07 09:30:21|來源:中國青年報|點擊量:27018

      管家做得好,民宿生意就不會太差

      褪去“網紅”濾鏡 民宿管家如何走向專業化

      95后民宿管家王雅潔沒想到,一次專業的培訓讓她不僅獲得了一份“民宿管家每日必做7件事”的工作清單,還學習了餐飲擺臺、紅酒、咖啡、茶藝、花藝等新技能,考核合格并領取了一張銀牌管家證書。

      機緣巧合下,王雅潔成為內蒙古呼和浩特一家特色民宿的管家。最近,民宿老板替她報名了莫干山民宿管家培訓中心的培訓班,6天課程學習下來,她越發覺得,民宿管家作為新職業“大有乾坤”,遠比想象中專業得多。

      近年來,新職業民宿管家被越來越多年輕人視為“詩和遠方”,更是在電視劇《去有風的地方》“許紅豆”的帶動下,一度成為“網紅新職業”。

      人社部數據顯示,民宿行業蓬勃發展,短短幾年,民宿管家從業者就實現由“0”到“百萬”級規模的跨越。美團民宿數據也顯示,今年上半年,平臺上的民宿從業者同比增加了47%,其中00后從業者增加了140%,為所有年齡段中增速最快。

      不過,褪去“網紅”濾鏡,民宿管家這一新職業也正面臨著流動性大、外熱內冷的困境,專業管家人才缺口巨大。全國各地興起的民宿管家培訓,正在試圖解決這一困境。

      高素質專業民宿管家到底需要管什么?

      顧不上“詩和遠方”的行業“特種兵”

      半年前成為一名民宿管家,王雅潔第一次系統且全面地了解民宿管家新職業。

      “每天必做清單的梳理,讓我也了解到,民宿管家除了日常服務,還需要注入管理的理念,對工作中或許會遇到的各種問題都要有預判和前瞻,還要找到解決方法。”在王雅潔看來,民宿行業是朝陽行業,民宿管家也大有職業發展前景。

      因為“向往淳樸、慢節奏生活”,95后女生廖芮從西南大學畢業后,也成了一名民宿管家。她對中青報·中青網記者說,民宿管家的工作看上去還是很簡單且容易上手,“幫客人完成入住,進行民宿日常運營,給出客人一些聚會、游玩建議等,似乎沒有什么從業門檻”。

      不過,半年前,廖芮從重慶換崗到浙江桐鄉烏鎮的一家名為“那年晚村”的精品民宿,參加了與潮宿合作的“AI民宿管家”培訓。她發現,與傳統工作不同,民宿管家也可以運用AI等新技術手段,實現民宿數字化運營和營銷。

      快速生成營銷文案、做Citywalk城市導游、讓游客通過人臉識別便捷入住……廖芮覺得,與傳統的鋪床單、做菜、做飯、做接待不同,民宿管家更像民宿經理人,要進行品牌營銷與運維,“尤其是新技術工具的運用,需要年輕人來帶動”。

      這也是吸引她想要在這一職業深耕的地方。如今她也加入了“AI民宿管家”課程開發的隊伍中,“希望通過我自己的經歷和經驗,把AI等新技術工具的應用技能傳遞給更多年輕人,讓大家能夠了解學習民宿管家這一職業的新需求,也希望未來有更多有志青年和技術人才加入民宿管家行列”。

      在大眾普遍認知中,民宿管家往往被誤以為是一名“服務員”??稍跇I內,這一新職業卻被稱為需要擁有十八般武藝的“特種兵”:迎來送往、幫客人定制旅游路線,對接用餐與衛生打掃,策劃民宿內特色活動等,甚至要精通當代年輕人喜愛的咖啡調制、茶藝、花藝等,以備客人的不時之需。

      實際上,烏鎮民宿“那年晚村”開始招聘民宿管家,就是源于客人提出的需求建議。民宿主理人高英英告訴中青報·中青網記者,民宿主打人性化服務,客人的需求也更加多樣化,“有了民宿管家服務,對客人來說,整個民宿的性價比、體驗感也都大不相同了”。

      “那年晚村”的4棟院子,設置了兩個民宿管家崗位。高英英談到,通過民宿管家培訓,他們的接待、服務、日常禮儀等更加標準化了,“在客人提出的組織團建活動、求婚儀式、燭光晚餐等個性化需求上,更需要年輕人的創造力,這些定制服務能帶給客人不一樣的體驗,也是民宿管家的獨特魅力展現”。

      “民宿管家要么是‘特種兵’,要么是萬能的,因為民宿多種多樣,客人的需求也是多種多樣的。”莫干山民宿管家培訓中心教務主任莊艷舉例說,現在不管是年輕人還是年長者,喝茶的需求多了,很多民宿也配備了泡茶工具,“民宿管家也需要了解茶的分類和不同的沖泡技巧,就是為了提供更好的服務”。

      莊艷告訴中青報·中青網記者,近期的培訓課程還新增了急救培訓,“不僅是住宿期間,日常生活中也會遇到小孩兒或大人出現緊急情況,這就需要民宿管家也掌握海姆立克法、心肺復蘇等一系列急救措施,還需要考取專業證書,以備不時之需”。

      民宿管家“正規軍”成為民宿行業發展新的著力點

      莊艷經常和學員說,“民宿管家是民宿的‘定海神針’,管家做得好,民宿生意就不會太差”。這幾年,她也發現,民宿管家的專業培訓需求巨大。目前,莫干山民宿管家培訓中心的線下培訓已開展了60多期,學員人數達6000余人。

      “去年民宿管家被人社部認定為新職業,后續民宿主招聘民宿管家能夠根據技能水平確定薪資待遇。在此之前,民宿主招工沒有標準可依,這也導致了民宿服務水平的參差不齊。”在她看來,民宿越來越追求高品質,“如果住宿價位上與星級酒店相同甚至更高,那同樣要匹配更優質的服務,否則客人為什么不選擇入住酒店呢?”

      “出游的人選擇住在民宿而不是酒店,更多的原因就是想得到不同的體驗感。”達象民宿管家職業技能培訓學校執行校長趙梓莉認為,對于民宿行業,“民宿管家是貫穿全程的核心人物,要與前廳、餐飲、客房衛生等各環節人員密切溝通,讓客人在入住期間的各項服務需求都能得到及時反饋”。

      去年,人社部將新職業民宿管家定義為“提供客戶住宿、餐飲以及當地自然環境、文化與生活方式體驗等定制化服務的人員”。在趙梓莉看來,民宿管家以前是“游擊隊”,現在是“正規軍”,其中的“定制化技能”顯得尤為重要。

      尤其在當下,來到民宿住宿的客人不單單只是來住一晚,更想體驗當地的自然環境,希望民宿主理人或民宿管家帶來不同的體驗感。“這就對民宿管家提出了非常高的要求,要對當地風土人情、人文地理了解得十分清楚,還要有強大的溝通力去挖掘他們的潛在需求。”

      趙梓莉舉例說:“比如能不能邀請住宿客人一起在晚上來一局狼人殺,能不能在鄉村民宿蹦一場野迪等,這都需要民宿有定制化、個性化的服務意識,要把自己的創造力融入工作中。”她覺得,這是民宿區別于酒店的獨特特點,也是為什么越來越多人選擇民宿的原因。

      記者發現,今年,全國各地不斷推出民宿管家培訓。國家正在加快推進民宿管家的職業化標準體系建設。9月,人社部還發布了《民宿管家國家職業標準(征求意見稿)》,這也意味著,民宿管家將成為民宿行業提質升級的新的著力點。

      潮宿COO黃子芮也是一名民宿管家培訓師,在她看來,盡管民宿建筑多種多樣,但其基本服務運營應當是標準化的,也是可以通過培訓達到相應高標準的。“比如住宿安全、房間衛生、客房硬件等需要達到一定的標準,文化體驗則要有各自的擴展和延伸。”

      她對中青報·中青網記者說,以他們為福建泉州提供的民宿管家培訓為例,泉州有許多世界級、國家級非物質文化遺產,“有的民宿開在騎樓中,有的是南洋歸國華僑的老房子,這些歷史文化又是個性的,就可以衍生出五花八門的體驗項目,讓住宿客人有獨特體驗,這也需要民宿管家去對當地文化有普遍的了解,然后進行個性化創造”。

      為了滿足不同民宿的專業人才需求,在莫干山民宿管家培訓中心,培訓課程還劃分為銀牌、金牌、白金三檔級別的課程。莊艷告訴中青報·中青網記者,“從民宿管家理論知識到實操課程,不同級別培訓有不同的要求,隨著課程的升級,急救、餐飲、咖啡、茶藝、攝影、營銷等內容不斷加入,到了白金級別,更多的則是要進行民宿運營管理,成為民宿經理人等”。

      曾有民宿管家對趙梓莉說,“在民宿上班,感覺風吹過來都是甜的”。在她看來,民宿有著得天獨厚的環境條件,“但回歸現實,民宿管家就是一份普通的工作,或許和年輕人的想象完全不一樣,作為服務行業,民宿管家的流動性也非常大”。

      但是,趙梓莉依舊認為,民宿行業始終是年輕人的行業,“我們希望吸納更多擁有有趣靈魂的年輕人,來組建富有激情和熱情的團隊,這樣才能為民宿賦能更多不同的體驗感”。

      中青報·中青網記者 孟佩佩

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    1. 責任編輯 / 劉潔瓊

    2. 審核 / 李俊杰 劉曉明
    3. 終審 / 平筠
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